下港人的早期壺茶室

很久沒貼壺了，今兒個剛好有空，上把特殊款的「請飲福建名茶」，這把壺是十分不容易來自好友的讓藏，它可以說是所有早期壺中唯一年代可以與「高泉發茶行」相提並論的早期壺，也可以說是現在十分流行「請飲中國烏龍茶系列」的始祖之一。為何弟會說它是1960年代呢？為何可以說它是「請飲系列」的始祖呢？
原因很簡單，這把壺除了壺身上的刻字之外，底款是「荊溪惠孟臣製」的六字款，蓋內也有「六杯」字樣，與同時期的六字款及蓋內有「六杯」字的標準壺同土同工，故足證其為60年代的產品，而「請飲系列」最早應始於1960末70年代初，故說它是中國贈品壺的始祖。請大家欣賞囉～
 

這茶在普洱年鑑中被分類在2003年的茶品中，但事實上，這茶是2001年台灣北部邱姓茶商，在易武收料後，在下關壓製而成。當年因為台灣尚未開放普洱進口，故暫存在廣東東莞，於2003年才進到台灣，當時因不知原由，就將之認定為2003年的茶。
這茶在2011年就推薦過了，這兩天泡來喝，覺得好茶就是好茶，10年了，時間過得真快啊～
這片茶的外包十分特殊好認，紙質也十分特殊（直條紋紙），目前也未見過有仿品出現，弟買茶除了考慮茶質好壞之外，也特別喜歡買這種有特殊標記，好記好認的茶，因為比較難仿，中槍的機率自然小。
 

本文是小弟發表在37期茶藝雜誌上的文章，不過雜誌在排版時把圖四西施的照片弄錯了，重覆誤植成神燈的照片，特在此更正一下，可以以本文為主。
 
一、「五形壺」的正確名稱
所謂的「五形壺」是早期（一九六零年代之後）生產的水平壺中，相當常見且廣受喜愛的款式，也是許多早期壺玩家以收藏同時期整組為樂趣的重要對象。而所謂「五形壺」這個名稱，事實上是在一九七零年代早期壺開始地下管道進入台灣市場之後，由台灣早期壺的前輩依其外觀及特性所取的名稱，即熟知的「芭樂」（圖一）、「肉扁」（圖二）、「神燈」（圖三）、「西施」（圖四）及「太監」（圖五）。這些直接且具本土性的名稱，當然也代表台灣早期壺前輩在當時的知性與感性，唯這些所謂的「五形壺」在當年出廠時，宜興廠對各種壺形是有加以命名的，並且有將壺的名稱落款在六零年代首批壺的蓋內之中，由當年的首批「五形壺」的蓋內落款，我們得以窺知其原始名稱。坊間有不識者妄自推論認為其本名應該是「扁圓」、「梨子」…等，或言一九六零年代沒有「五形壺」，並在網路上以訛傳訛，實是對早期壺的認知與見識不夠周全。蓋內有落壺名款的「五形壺」均只出現在六零年代生產的壺，在之後便沒有見過有在蓋內落壺名款的。依筆者目前所蒐集到的包括有「線漂」（見圖六）、「扁下」（見圖七）、「湯婆」（見圖八）及「扁蒲」（見圖九）等四種，第五種我們所稱的「太監」，目前為止尚未見過或聽過有六零年代的產品，基於一分證據說一分話，筆者個人暫時傾向認為「太監」型有可能是在七零年代後才開始生產的型式，待日後若有新發現再行修正。事實上，早期壺的「五形壺」除了具備當年早期壺應有的土胎及作工特色之外，其在造型上歸結了民國初年以前各類主要水平壺的外型，擔任了承先啟後的重要角色，可用可賞，特別是想要一探清末民國初年水平壺的基本外型與發展演進，早期的五形壺是相當好的敲門磚。

台灣是紫砂壺的終端使用者，對於紫砂礦料的名稱常有許多誤解，
例如認為「本山綠泥」是指燒成之後為「綠色」的泥，「天青泥」是指燒成之後為「青色」的泥，
再加上有心人把泥料講的玄之又玄，增加茶友們識壺的難度，
其實紫砂礦料的分類並不困難，茶友們可以參考以下的基本分類。
就時期區分，可分為：
1.民國初年之前時期：此時期基本上是手工開採，當時的壺是由私人工作室或陶坊所生產，故各家有各家的礦源，礦點分佈廣，且各家養各家的土，故可以說是各家自有祕方與特色，互不相傳，故該時期的作品，土胎種類多，各家不同，但同一家的卻類似。
2.一廠設立初期（1950末～1970年代）：一廠設立後的紫砂礦料主要是由宜興採礦公司（1955年成立）所負責，統一由宜興採礦公司負責開採、選料、加工與練泥，再交由一廠製壺，由於礦料來源相同，且統一練製，故這時期的廠內壺，燒成後土胎共同性高，也成為現在我們判斷是否為早期壺的重要依據。
3.1980年代之後：80年代後一方面由於外銷量的大增，一方面由於各式電動機具的引進及開採設備的改善，1970年代開始開採的黃龍山1～5號井的產量已不足所需，故開始在黃龍山附近各地（如：青龍山、寶山...)等各地開採，至此時由於開采機具及設備的進步，開採礦料的種類之多，分類之細，是歷代僅見。
就名稱區分：
「宜興紫砂礦料」（朱澤偉、沈亞琴著，地質出版社）將現在常用紫砂礦料的名稱歸類為以下幾類：
1.以「礦料顏色」命名者：如本山綠泥、天青泥、白泥...等。
2.以「礦料外型」命名者：如團泥（段泥）、降坡泥...等。
3.以「在泥層中位置」命名者：如底槽青、甲泥（夾泥）、石黃泥、南山紫泥...等。（註：「青泥」即是「紫泥」）
4.最後才是以「燒成後顏色」命名者：如黃龍山紅泥、小紅泥、朱泥...等。
基本上這些名稱是「採礦者」所命名，非「製壺者」所命名，故大多以礦料原始的顏色、外型及位置等來命名，而非以燒成後的顏色來命名，不要錯用及誤會了。「綠泥」燒出來其實是「黃色系」，「天青泥」是「紫色系」。另外要特別注意的是同樣一塊泥料在不同的溫度下呈色是不同的，非一定要什麼色，如果對各種泥料原礦及燒成之後的顏色有興趣，可以去買「宜興紫砂礦料」一書來看，便可以清楚瞭解了。
以上這些名稱如前所述，是隨著礦料被開採之後而命名的，故有許多是1980年代之後才有的名稱，對於古壺或早期壺，有部份的名稱並不適用。
以上說明及個人淺見，敬供參考～

最近又有茶友在找這茶，所以也一起搬過來，推薦一下。這茶很有趣，關於它的壓製廠有兩派說法，進口的茶商說當年訂製的香港的唐老闆親口說是「孟海茶廠所壓」。但也有一說當年孟海茶廠的生產排程排不下，所以由它廠所壓製。但事實上，這茶是「來料加工」，茶菁是唐老板收的，由誰壓並不是那麼重要，重要的是茶菁品質。不過不管如何，因為上述原因，這茶這些年來漲得很慢，十年過去了，反而變成CP值超級高的茶。要自飲的茶友，不妨比一比，試一試。
 
這茶有分未入倉及微入倉版，之所以稱微入倉版是因為其入倉的時間很短，大部份的都沒有起白霜，在品相上算是相當良好的。這茶的來歷是當年香港亨利茶莊自行收料給孟海茶廠壓製，是屬於來料加工的訂製茶，根據亨利茶莊唐美玲的說法當時大樹茶的毛料價格尚未飆漲，故有拼配部份大樹茶的茶料。在外觀上是仿1970年代黃印系列認真配方的外包，也是採紙筒裝。
再來論口感，這次小弟未入倉及微入倉這兩個版本都有喝，最大的心得是十分驚訝於它的轉化速度，入口後尚有澀度、不苦，但刺激性已經相當低了，轉而出現的是甜味，即使是未入倉版，苦澀度也不高，但甜度方面則以微入倉版為佳，弟與共飲的茶友都認這為與大樹茶料拼配有關係，大量降低了它的刺激性，以2003年的茶來講算是相當適口的一款茶，特別目前不是炒作的對象，價格相對的便宜，實在是C/P值很高的茶品。特別是胃弱或受不了新茶青BB的茶友，但又受不了熟茶的渥堆味，想要有生茶的口感，弟認為這茶是相當適合的茶品。

這是把「號稱」60年代的8杯標準壺。
 
 

再來談談「款」，壺的落款為何到這麼後面才談？
因為款是仿壺者比較會注意的，以現代精密機械的能力，要複製一模一樣的章並不困難，
且早期壺的章，並非只有一個，原因很簡單，生產車間陶工多人，大家還要排隊蓋章？
所以基本上，看款一定要配合前述的土胎、漿面、作工等因素一起看，單看款是很危險的！
各時期的款及修整特徵，弟約略歸納如下：
1.40、50年代：40、50年代一廠成立前，其落款在早期壺系統中算是較亂的，最常見到的是「四腳溪」款，另外少見的有「宜興惠」、「南孟臣」、隸書體的「荊溪惠」、「陳真慶」...等多種，唯未見有「中國宜興」四字款者。
2.60年代：此時期的落款以六字款為主，「四腳溪」、「大溪」、「小溪」、「宜興惠」、「南孟臣」...等。40、50年代部份章與60年代是相同的，可以用「土」及「工」來加以區分。40、50年代的土基本上與60是同十分接近的礦土，差別在練土及養土的程度，40、50的石黃（小黃點）含量較高，60的石黃含量就少很多了，不過60的因為練土的時間較長，故土較細緻，二者窯燒後的感覺未泡養前，基本上都是粉粉的，但40、50的比較像30歲熟女的皮膚，雖細但不是那麼嫩，60看起來粉，摸起來比較像小baby的皮膚，比較細嫩。
作工部份，40、50年代的一眼看是個「粗」字，但細看就是「手工感」明顯，那種粗礦自然的修整與後期的差別很大，60的手工感在各個細部都還看得到，但作工品質上已比40、50年代的要優上許多了！
3.70年代：70年代的款就是「中國宜興」四字款了，如果出現「六字款」的就有點對不上了。四字款同樣也有很多章，64章較早，部份可以早到60年代末，73章較晚均是70年代的，不過章好仿，最好不要只看章買壺。此時的土胎已很難看到石黃顆粒了，漿面的表現也不再粉嫩了，改而是較紅稍稍有釉光的表現，但遇水時與之前的土胎一樣，那種「細砂」感，水份快速滲入的感覺同樣明顯，只是較偏紅偏微有釉光。修整上，手工感更少了，但細部仍然可見。
4.80年代以後：同樣是「中國宜興」為主，但開始多樣化了，包括「荊溪X製」及私人款也都開始出現，土的表現「細砂感」越後面的越少，取而代之的是釉亮感，越後面的越油亮（釉亮感），未養即有一定的亮度，更後期的更不用講，買回來又紅又亮的，會刺眼呢～，作工部份手工感幾乎不存在，70末80初的綠標，可以說是手工感的終結版了，綠標之後除非故意仿的，手工感已不復見。
小結：上述所言是基本上落款的劃分，但不是一刀切下，40到50有轉接，60到70有轉接，故60的土會出現中國宜興那是正常的，因為那是60接70的產品，但只會往上接，不會往下接，80的土接到「六字章」那就有點張飛戰岳飛了！此外，上述的是大原則，故當然會出現例外的，但例外不應太多，即使款的條件是例外，其它如工、土等還是一定要符合當時期的特徵，這樣才對！
總之，土胎、作工、漿面、落款要整體來看，一樣不可少，少一樣就要小心確認，剛入門還是以開門件為主比較好。
以上供參～

前述談到早期壺系統的兩個主要邏輯，許多人都有喝普洱的經驗，所以弟問各位幾個問題，
這些問題通了，前述弟談的系統您就容易通了。
問1：同樣是7542，如果從外觀，您如何初步分辨70年代、80初、80末、90末、2000年初的茶？
如果您的回答是看「外包紙」，因為70、80、90、2000年各有其特色的紙（如十字紋、厚紙、薄紙...),
賓果！您答對了，為何您敢用外包紙來斷代？
這些紙的道理與「土胎」的道理一樣，那種年代沒有人刻意去注意紙，一種用完了，就再印另一種，
紙質隨著時代也在進步與改變！如弟前述的「原則1：不同的時代使用不同的紙（土胎）」，
這個道理完全一模一樣，不同時期的差別其實是很明顯的！
問2：同樣是80初的茶，7532、7542、7582...等不同拼配的茶，但在外觀上有何相同之處嗎？
如果您的答案是「都是厚紙」。賓果！您又答對了！
「原則2：同時期的一定有共同的特徵！」雖然有生、有熟茶、有不同拼配，但那張紙及印刷的特徵，是否相同？
老普洱與壺相同，那樣的時代背景，統一、量大、集體、平均，是重點！
當年的人不會想到73青現在可以賣4、5萬，不會想到商品水平壺可以賣到上萬元！
非刻意下的自然取材就是我們斷代的最重要依據啊～
問3：不論哪一年代的老茶，拆開包裝後，您續看什麼？觀察什麼？來判斷它的真偽？（這題是選擇題）
(a)直徑？厚度？內飛位置？窩底直徑與位置？...
(b)內票印刷及內容？內飛印刷及內容？茶菁拼配？餅型？窩底外型？
有茶友會認為73青餅一定要什麼直徑？厚度？內飛一定要怎麼放？才是73青餅嗎？
這就和看早期壺去要求壺嘴一定要幾度、壺紐一定要多大...等細部結構一樣誇張。
73青餅有這麼多版本，大家判斷的共同的特徵是在 (a)或 (b)？
如果是(b)，看壺也相同，時代特色要有，但不是一定要怎樣圓、怎樣斜啊....！
小結：普洱的「外包紙」就好比是壺的「土胎」，年代特徵明顯，
「餅型」就是「壺型」，有定型但非唯一，
「壓法、內票特徵」就是壺的「工序、工具修整的方式」，具有年代特徵！
老茶您看得懂，早期壺您一樣可以看得懂，
各時期的系統清楚後，如果出現年代矛盾，「張飛戰岳飛」時，就要小心您的小朋友要滿天飛了！
90年代簡體廠內飛外包個70年代大口中外包紙，賣您80年代的價格，您說這是什麼茶？呵呵～
以上供參，供參～，

本文是小弟發表在壺藝雜誌的短文,特在此轉載供有興趣的朋友參考~
 
一、早期壺的亂象
喝茶玩壺一段時間的人大概都有這樣的感覺，為何老普洱都漲翻天了，老壺為何不太漲？可能原因之一就是因為早期壺與老壺太亂、仿壺太多，市場上賣仿壺的，積非成是、三人成虎，如果再加上口若懸河的口才，從入門新手甚至資深茶友一樣是中槍倒地。也就因為如此，市場上真真假假，初入門者無所適從，新手們徘徊不前，有時所費不貲，但仍無法確實掌握到早期壺的要領。許多壺商甚至故作神祕，把早期壺論的有如天外之器，藉以從中謀利。